Protein trong chăn nuôi gia cầm là một chỉ tiêu dinh dưỡng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, sức khỏe sản xuất và chất lượng sản phẩm. Vì thức ăn có chứa protein nên gia cầm có thể tổng hợp protein cho người. Protein cũng có thể tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học cao, chẳng hạn như enzym và hormone.
gluxit là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người. 
Cùng với nước, protein, năng lượng (glucid, lipid), các chất khoáng (C, Fe, K, P, Cu…), vitamin cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của gia súc. Cụ thể, các vitamin đóng vai trò là chất xúc tác trong quá trình trị dị hóa, đồng hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến từng giai đoạn sinh trưởng, sinh sản.