Nước vận chuyển do chênh lệch áp suất trong cây, trong khi ở lá phía trên lại thoát hơi nước qua khí khổng, thì ở rễ phía dưới lại liên tục hút nước qua các mao mạch rễ.
Nước vận chuyển trong cây mang theo lượng muối khoáng hòa tan lấy được từ môi trường. Nước vận chuyển khắp cơ thể cây thì các chất dinh dưỡng cũng được dẫn theo để nuôi các tế bào.