Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở nhà trẻ và trường mầm non có thể bao gồm:

1. Chế biến thực phẩm không an toàn: Thực phẩm được chế biến không đúng cách hoặc không được bảo quản đúng cách có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn, virus hoặc nấm trong thực phẩm.

Ví dụ: Một số loại thực phẩm như trứng, sữa, thịt và các sản phẩm từ động vật có thể bị nhiễm khuẩn và gây ra ngộ độc thực phẩm khi không được chế biến hoặc bảo quản đúng cách.

2. Sử dụng thực phẩm hết hạn: Sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm vì chúng có thể bị ôxy hóa và phát triển vi khuẩn.

Ví dụ: Nếu bữa ăn của trẻ được chuẩn bị từ thực phẩm đã hết hạn, nó có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.

3. Vệ sinh không đúng cách: Việc không giữ vệ sinh tốt có thể dẫn đến việc lây lan vi khuẩn từ các bề mặt vào thực phẩm.

Ví dụ: Nếu công cụ, thiết bị hoặc bề mặt không được vệ sinh sạch sẽ, chúng có thể trở thành nguồn lây nhiễm cho thực phẩm và gây ra ngộ độc thực phẩm.

4. Sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến: Việc sử dụng hóa chất như thuốc trừ sâu hoặc tẩy rửa trong quá trình chế biến thực phẩm có thể làm tăng khả năng gây ngộ độc thực phẩm.

Ví dụ: Nếu người chế biến không rửa sạch rau hoặc trái cây sau khi sử dụng thuốc trừ sâu, các chất hoá học này có thể được tiếp xúc với thực phẩm và gây ra ngộ độc thực phẩm.

5. Chứa chất độc trong thực phẩm: Những thực phẩm có chứa chất độc như kim loại nặng, thuốc trừ sâu hoặc thuốc lá có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu không được tiêu hủy hoặc loại bỏ đúng cách.

6: Nếu trẻ ăn các loại cá chứa nhiều thủy ngân, chúng có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.