Iốt là một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của tuyến giáp, một cơ quan quan trọng trong việc điều tiết chức năng của cơ thể. Trẻ em thiếu iốt sẽ gặp phải các vấn đề về sức khỏe như suy dinh dưỡng, suy giảm trí tuệ, chậm phát triển thể chất và tâm lý, và có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe khác như bệnh giảm tiểu cầu và bệnh tuyến giáp. Nếu chế độ dinh dưỡng thiếu iốt kéo dài, trẻ em sẽ không đủ năng lượng để phát triển trí tuệ và thể chất, dẫn đến suy dinh dưỡng trí tuệ kém phát triển. Do đó, việc bổ sung iốt trong chế độ dinh dưỡng của trẻ em rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và phát triển toàn diện của trẻ.