1. Nước có nhiệt dung riêng lớn và khả năng làm lạnh cao do cấu trúc phân tử của nó. Nước có phân tử hình học gần giống với hình cầu, vì vậy khi nó được làm nóng, các phân tử trong nước sẽ chuyển động nhanh hơn và tạo ra nhiều không gian trống hơn giữa chúng. Khi nước được làm lạnh, các phân tử trong nước sẽ chuyển động chậm lại và chiếm ít không gian hơn, do đó nước có khả năng làm lạnh cao. Ngoài ra, nước có khả năng hấp thụ nhiệt độ cao hơn so với các chất khác, do đó nó có nhiệt dung riêng lớn.

2. Quá trình điện phân là quá trình tách các chất hóa học thành các ion dương và âm bằng cách sử dụng điện tích. Quá trình này xảy ra trong một thiết bị gọi là điện phân, trong đó có hai điện cực được đặt trong một dung dịch chứa các chất hóa học. Một điện cực được gọi là anốt, nơi các electron được rút ra khỏi chất hóa học, tạo ra các ion dương. Điện cực còn lại được gọi là catốt, nơi các electron được chuyển vào chất hóa học, tạo ra các ion âm.

Ví dụ về quá trình điện phân là quá trình tách nước thành khí oxy và khí hiđro bằng cách sử dụng một điện phân. Trong thiết bị này, hai điện cực được đặt trong nước và được kết nối với nguồn điện. Khi nguồn điện được bật, các phân tử nước sẽ bị phân ly thành oxy ở anốt và hiđro ở catốt.