Các căn cứ kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm TVVN, HACCP, ISO 9001 bao gồm:

1. TVVN (Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm an toàn): Đây là một tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam, được áp dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ. TVVN quy định các yêu cầu về vệ sinh, quản lý chất lượng, kiểm soát nguy cơ và các quy trình sản xuất an toàn.

2. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Đây là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được sử dụng trên toàn cầu. HACCP tập trung vào việc xác định, đánh giá và kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn trong quá trình sản xuất thực phẩm. Hệ thống này đảm bảo rằng các quy trình kiểm soát được thiết lập và duy trì để đảm bảo an toàn thực phẩm.

3. ISO 9001 (Hệ thống quản lý chất lượng): Đây là một tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng. ISO 9001 đặt ra các yêu cầu về quản lý chất lượng trong một tổ chức, bao gồm việc xác định và kiểm soát các quy trình, đảm bảo sự tuân thủ các quy định pháp luật và nâng cao hiệu suất tổ chức.

Các căn cứ này được sử dụng để đánh giá và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm, đảm bảo rằng quy trình sản xuất và quản lý đáp ứng các yêu cầu về an toàn và chất lượng.