Dấu hiệu hư hỏng của gạo trong môi trường nóng ẩm có thể bao gồm:

1. Mốc: Gạo bị nấm mốc khi tiếp xúc với độ ẩm cao trong môi trường nóng. Mốc thường xuất hiện dưới dạng các đốm đen hoặc xám trên hạt gạo.

2. Mùi hôi: Gạo hư hỏng có thể có mùi hôi khó chịu, do quá trình phân hủy và sinh ra các chất gây mùi.

3. Sự thay đổi màu sắc: Gạo hư hỏng có thể có màu sắc không đồng nhất, từ màu trắng sang màu vàng hoặc nâu.

4. Hạt gạo bị nứt, vỡ: Gạo hư hỏng có thể bị nứt, vỡ do quá trình hấp thụ độ ẩm và mở rộng.

Để bảo quản gạo được lâu trong môi trường nóng ẩm, có thể áp dụng các phương án sau:

1. Bảo quản trong hũ đựng kín: Sử dụng hũ đựng có nắp kín để ngăn hơi ẩm và côn trùng xâm nhập vào gạo.

2. Bảo quản trong túi ni lông: Đặt gạo trong túi ni lông có khả năng chống ẩm và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời.

3. Sử dụng túi hút ẩm: Đặt túi hút ẩm hoặc bột hút ẩm vào hũ đựng gạo để giảm độ ẩm trong hũ.

4. Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt gạo trong hũ đựng kín và để trong tủ lạnh để giữ cho gạo mát và ngăn chặn quá trình phân hủy.

5. Kiểm tra định kỳ: Kiểm tra gạo thường xuyên để phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng và loại bỏ những hạt gạo bị hỏng khỏi nguồn cung cấp.