Các cơ quan trong hệ tiêu hóa ở người bao gồm:

1. Miệng: Nơi thực phẩm được đưa vào và tiến hành quá trình nhai.

2. Răng: Dùng để nhai thức ăn và cắt nhỏ thức ăn thành các mẩu nhỏ hơn.

3. Lưỡi: Giúp di chuyển thức ăn trong miệng và đẩy thức ăn xuống hầu hết của hệ tiêu hóa.

4. Họng: Kết nối miệng với dạ dày, nơi thức ăn được nuốt xuống.

5. Dạ dày: Nơi thức ăn được tiếp tục tiêu hóa bằng cách trộn lẫn với nước tiêu hóa và các enzym tiêu hóa.

6. Ruột non: Tiếp tục quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn.

7. Ruột già: Hấp thụ nước và các chất dinh dưỡng còn lại từ thức ăn.

8. Hậu môn: Nơi chứa chất thải không tiêu hóa và chuẩn bị cho quá trình đại tiện.

Vai trò của hệ tiêu hóa là tiếp nhận thức ăn, tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn, loại bỏ chất thải không cần thiết khỏi cơ thể. Hệ tiêu hóa giúp cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để duy trì sự sống và hoạt động của các cơ quan khác.

Khi nhai bánh mì hoặc cơm kĩ, thức ăn được cắt nhỏ hơn và tiếp xúc với nhiều diện tích lớn hơn của enzym amylase trong nước bọt miệng. Enzym này giúp phân giải tinh bột thành đường glucose, tạo ra một vị ngọt nhẹ. Do đó, nhai kĩ thức ăn có thể làm tăng sự tiếp xúc giữa enzym và tinh bột, làm tăng quá trình phân giải tinh bột thành đường glucose và tạo ra vị ngọt hơn.