Có nhiều tác nhân sinh học và chất độc có thể gây hại cho hệ tiêu hóa khi chúng được tiêu thụ thông qua thức ăn và thói quen ăn uống. Dưới đây là một số ví dụ:

1. Chất bảo quản: Một số chất bảo quản như benzoat, sorbat và nitrit có thể được sử dụng trong thực phẩm để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều chất bảo quản này, chúng có thể gây kích ứng và viêm loét đường tiêu hóa.

2. Chất tạo màu nhân tạo: Một số chất tạo màu nhân tạo như tartrazine (màu vàng), sunset yellow (màu cam) và allura red (màu đỏ) có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

3. Chất tạo ngọt nhân tạo: Một số chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và saccharin có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy.

4. Chất tạo mùi nhân tạo: Một số chất tạo mùi nhân tạo như monosodium glutamate (MSG) có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy.

5. Chất tạo độ phồn thực nhân tạo: Một số chất tạo độ phồn thực nhân tạo như carrageenan và xanthan gum có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy.

6. Chất béo trans: Chất béo trans là loại chất béo không bão hòa được tạo thành trong quá trình hydro hóa của dầu thực vật. Chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như tăng mức cholesterol xấu, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

7. Chất gây kích ứng: Một số chất gây kích ứng như cà phê, cồn và các loại gia vị có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày và thực quản.

Để tránh các tác nhân sinh học và chất độc gây hại cho hệ tiêu hóa, nên ăn uống một cách cân đối, chọn lựa thực phẩm tươi ngon và không sử dụng quá nhiều chất bảo quản, chất tạo màu nhân tạo, chất tạo ngọt nhân tạo và chất béo trans.