1. Các bệnh có thể mắc khi ăn các loại thức ăn tái, sống không đảm bảo vệ sinh bao gồm:
- Sốt rét
- Tiêu chảy
- Vi khuẩn E. coli
- Vi khuẩn Salmonella
- Vi khuẩn Campylobacter
- Vi khuẩn Listeria
- Vi khuẩn Vibrio
- Vi khuẩn Clostridium botulinum (gây ngộ độc thực phẩm)

2. Tác nhân gây bệnh và hậu quả:
- Các vi khuẩn và vi rút gây bệnh thường tồn tại trong thức ăn sống, tái, không đảm bảo vệ sinh. Khi ăn phải thức ăn này, vi khuẩn và vi rút có thể xâm nhập vào cơ thể, gây ra các triệu chứng bệnh như sốt, tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong.

3. Tác nhân gây bệnh thuộc nhóm sinh vật vi khuẩn và vi rút. Các tác nhân này có đặc điểm cơ thể nhỏ, không thể nhìn thấy bằng mắt thường, nhưng có khả năng gây nhiễm trùng và bệnh tật khi xâm nhập vào cơ thể con người thông qua thức ăn không vệ sinh. Để phòng tránh bệnh tật, việc chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh và nấu chín kỹ trước khi ăn là rất quan trọng.