Năng lượng được chuyển hoá trong cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất. Khi chúng ta tiêu thụ thức ăn, các chất dinh dưỡng trong thức ăn sẽ được phân hủy thành các phân tử nhỏ hơn và sau đó được hấp thụ vào máu. Các chất dinh dưỡng này sau đó sẽ được vận chuyển đến các tế bào trong cơ thể để cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.

Các tế bào trong cơ thể sẽ sử dụng năng lượng từ các chất dinh dưỡng để thực hiện các chức năng cần thiết như hoạt động cơ bản của cơ thể, duy trì nhiệt độ cơ thể, hoạt động của cơ bắp và não bộ. Các chất dinh dưỡng còn lại sau khi đã cung cấp năng lượng sẽ được chuyển hoá thành các chất thải và được đào thải ra khỏi cơ thể thông qua quá trình tiểu tiện, mồ hôi và hơi thở.