a. Để tính hệ số nhiệt độ của phản ứng, ta sử dụng công thức:

Q10 = (T2/T1)^(10/(T2-T1))

Trong đó:
Q10 là hệ số nhiệt độ cần tìm,
T1 = 30 °C,
T2 = 0 °C.

Thay vào công thức, ta có:
Q10 = (0/30)^(10/(0-30))
Q10 = (1/3)^(-1/3)
Q10 ≈ 2.154

Vậy hệ số nhiệt độ của phản ứng là khoảng 2.154.

b. Để tính thời gian quả táo sẽ bị hư khi bảo quản ở 20 °C, ta sử dụng công thức:

T2 = T1 * (Q10)^((1/(T2-T1)))

Thay vào công thức, ta có:
T2 = 30 * (2.154)^((1/(20-30)))
T2 = 30 * (2.154)^(-1)
T2 ≈ 30 * 0.464
T2 ≈ 13.92 ngày

Vậy nếu bảo quản ở 20 °C, quả táo sẽ bị hư sau khoảng 13.92 ngày.