Để tìm số có ba chữ số theo các điều kiện đã cho, chúng ta sẽ phân tích từng điều kiện một:

1. **Chữ số hàng trăm là số chẵn lớn nhất có 1 chữ số**:
- Số chẵn lớn nhất có 1 chữ số là 8. Vậy chữ số hàng trăm là 8.

2. **Chữ số hàng chục là số liền sau của 0**:
- Số liền sau của 0 là 1. Vậy chữ số hàng chục là 1.

3. **Chữ số hàng đơn vị bằng chữ số hàng trăm cộng với chữ số hàng chục**:
- Chữ số hàng trăm là 8 và chữ số hàng chục là 1.
- Chữ số hàng đơn vị = 8 + 1 = 9.

Vậy số có ba chữ số thỏa mãn các điều kiện trên là 819.