Acid chanh (citric acid) là một axit hữu cơ yếu, khi tan trong nước sẽ phân li ra ion H+ và ion citrate. Ion H+ chính là nguồn gốc tạo nên vị chua của acid chanh. Các lựa chọn còn lại đều không chính xác: A. Sai: Acid chanh phân li ra ion H+ và ion citrate, không phải ion OH-. C. Sai: Vị chua của acid chanh do ion H+ tạo ra, không phải do gốc acid. D. Sai: Quá trình hòa tan acid chanh vào nước tỏa nhiệt, không thu năng lượng.