Để xác định xem các phản ứng này là tỏa nhiệt hay thu nhiệt, chúng ta cần xem xét quá trình và năng lượng liên quan đến mỗi phản ứng.

a) **Hòa tan viên vitamin C sủi vào nước:**
- Khi viên vitamin C sủi được hòa tan vào nước, nó thường tạo ra một phản ứng hóa học giữa các thành phần của viên sủi (thường là axit citric và natri bicarbonat) và nước, tạo ra khí CO₂ và các sản phẩm hòa tan khác.
- Phản ứng này thường là **tỏa nhiệt**, vì năng lượng được giải phóng khi các liên kết hóa học mới được hình thành trong quá trình hòa tan và phản ứng.

b) **Phân hủy đường tạo thành than và nước:**
- Phản ứng phân hủy đường (C₆H₁₂O₆) để tạo thành than (carbon) và nước (H₂O) là một quá trình phức tạp và thường yêu cầu nhiệt độ cao.
- Quá trình này thường là **thu nhiệt**, vì năng lượng cần được cung cấp để phá vỡ các liên kết hóa học trong phân tử đường và chuyển hóa chúng thành các sản phẩm khác.

Tóm lại:
- Phản ứng hòa tan viên vitamin C sủi vào nước là tỏa nhiệt.
- Phản ứng phân hủy đường tạo thành than và nước là thu nhiệt.