Để giải bài toán này, chúng ta sẽ lần lượt tính số quả lê và tổng số quả trong thùng.

**Bước 1: Tính số quả lê trong thùng**

- Số quả táo trong thùng: 30 quả.
- Số quả lê bằng 60% số quả táo.

Tính số quả lê:
\[
Số\ quả\ lê = 60\% \times Số\ quả\ táo = 0.6 \times 30 = 18\ quả.
\]

**Bước 2: Tính tổng số quả trong thùng**

Giả sử số quả roi trong thùng là \( x \).

Tổng số quả trong thùng sẽ là:
\[
Tổng\ số\ quả = Số\ quả\ táo + Số\ quả\ lê + Số\ quả\ roi = 30 + 18 + x = 48 + x.
\]

Theo bài toán, số quả chiếm 30% tổng số quả, nghĩa là:
\[
\frac{Số\ quả\ chiếm\ 30\%}{Tổng\ số\ quả} = 30\%
\]

Vậy:
\[
Số\ quả\ chiếm\ 30\% = 0.3 \times (48 + x).
\]

Nếu chúng ta giả sử số quả chiếm 30% là tổng số quả táo và quả lê:
\[
Số\ quả\ chiếm\ 30\% = Số\ quả\ táo + Số\ quả\ lê = 30 + 18 = 48.
\]

Đặt phương trình:
\[
48 = 0.3 \times (48 + x).
\]

Giải phương trình trên:
\[
48 = 14.4 + 0.3x.
\]

Chuyển 14.4 sang vế trái:
\[
48 - 14.4 = 0.3x,
\]
\[
33.6 = 0.3x.
\]

Chia cả hai vế cho 0.3:
\[
x = \frac{33.6}{0.3} = 112.
\]

Vậy số quả roi trong thùng là 112.

**Tổng số quả trong thùng**:
\[
Tổng\ số\ quả = 30 + 18 + 112 = 160.
\]

**Kết quả:**
a) Số quả lê trong thùng là 18 quả.
b) Tổng số quả trong thùng là 160 quả.