Gọi số lượng sách Văn và Toán là \( x \) (vì bằng nhau), và gọi số tổ là \( y \).

1. **Chia sách Văn**:
- Cô giáo chia mỗi tổ 7 sách Văn thì thừa 3 quyển:
\[
x = 7y + 3
\]

2. **Chia sách Toán**:
- Cô giáo chia mỗi tổ 8 sách Toán thì thiếu 3 quyển:
\[
x = 8y - 3
\]

Bây giờ ta có hai phương trình:

1. \( x = 7y + 3 \)
2. \( x = 8y - 3 \)

**Bước 1**: Đặt hai phương trình bằng nhau:
\[
7y + 3 = 8y - 3
\]

**Bước 2**: Giải phương trình:
\[
3 + 3 = 8y - 7y
\]
\[
6 = y
\]

Vậy có \( y = 6 \) tổ.

**Bước 3**: Thay \( y \) vào một trong các phương trình để tìm \( x \):
\[
x = 7(6) + 3 = 42 + 3 = 45
\]

Vậy số sách Văn và Toán đều là \( x = 45 \).

**Kết luận**:
- Số sách Văn: 45 quyển
- Số sách Toán: 45 quyển
- Số tổ: 6 tổ.