### Câu 1: Những đặc điểm nào của ruột non giúp nó đảm nhiệm tốt vai trò hấp thụ các chất dinh dưỡng?

Ruột non có một số đặc điểm chính giúp nó hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả:

1. **Diện tích bề mặt lớn**: Ruột non có cấu tạo gấp nếp, có mạch như lông tơ (villi) và microvilli trên bề mặt niêm mạc, làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc với các chất dinh dưỡng.

2. **Môi trường sống thích hợp**: Ruột non có độ pH gần trung tính, phù hợp cho enzyme tiêu hóa hoạt động, giúp phân hủy hoàn toàn các chất dinh dưỡng.

3. **Mạch máu phong phú**: Hệ mạch máu phong phú cho phép nhanh chóng vận chuyển các chất dinh dưỡng đã hấp thụ vào máu để cung cấp cho cơ thể.

4. **Quá trình tiêu hóa**: Các enzyme tiêu hóa (như protease, amylase, lipase) được tiết ra từ các tuyến và tụy, giúp phân hủy protein, carbohydrate và lipid tới dạng hấp thụ được.

5. **Thời gian lưu trú**: Có sự phối hợp nhịp nhàng giữa sự co bóp của ruột và sự bài tiết dịch tiêu hóa, giúp các chất dinh dưỡng có thời gian tiếp xúc và được hấp thụ tốt.

### Câu 2: Giải thích vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng protein trong lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?

Protein trong thức ăn bị phân hủy bởi dịch vị dạ dày do chứa enzyme pepsin, hoạt động tốt trong môi trường axit của dịch vị. Ngược lại, protein trong lớp niêm mạc dạ dày được bảo vệ nhờ các yếu tố sau:

1. **Tế bào niêm mạc tự tái tạo**: Tế bào niêm mạc dạ dày có khả năng tự tái tạo nhanh chóng, giúp thay thế các tế bào bị tổn thương.

2. **Sự bài tiết chất nhầy**: Các tế bào niêm mạc secretes chất nhầy (mucus) tạo thành lớp bảo vệ, ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp của enzym tiêu hóa với protein của niêm mạc.

3. **Thời gian sinh tồn tế bào**: Tế bào niêm mạc dạ dày có thời gian sống ngắn và được thay thế thường xuyên, hạn chế việc protein trong tế bào bị phân hủy.

### Câu 4:

a. **Vì sao thức ăn sau khi đã được nghiền bóp kỹ ở dạ dày chỉ chuyển xuống ruột non thành từng đợt? Hoạt động như vậy có tác dụng gì?**

Thức ăn chuyển xuống ruột non thành từng đợt là do sự co bóp của cơ dạ dày và cơ vòng của môn vị. Hoạt động này có tác dụng:

- **Kiểm soát lượng thức ăn**: Giúp điều chỉnh lượng thức ăn được đưa vào ruột non, cho phép enzyme tiêu hóa và dịch mật có thời gian và không gian để hoạt động hiệu quả.
- **Tối ưu hóa tiêu hóa**: Giúp thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn trước khi vào ruột non, nâng cao hiệu quả hấp thụ.

b. **Một người bị triệu chứng thiếu axit trong dạ dày thì sự tiêu hóa ở ruột non có thể thế nào?**

Khi thiếu axit dạ dày, quá trình tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng:

- **Tiêu hóa protein kém**: Thiếu axit làm giảm khả năng hoạt động của pepsin, khiến quá trình tiêu hóa protein không hiệu quả và protein không được phân hủy thành các peptide ngắn, ảnh hưởng đến việc hấp thụ sau này trong ruột non.
- **Giảm khả năng hấp thụ khoáng chất**: Axit dạ dày giúp hòa tan và tăng cường hấp thụ một số khoáng chất, như sắt và canxi. Thiếu axit sẽ làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này.

### Câu 5: Nêu khái quát các bộ phận của hệ cơ quan tiêu hóa và phân công chức năng.

hệ cơ quan tiêu hóa bao gồm các bộ phận chính:

1. **Miệng**: Nơi thức ăn được nghiền nát và trộn với nước bọt.
2. **Dạ dày**: Nơi thức ăn được tiêu hóa cơ học và hóa học bằng dịch vị.
3. **Ruột non**: Chịu trách nhiệm tiêu hóa tiếp và hấp thụ dinh dưỡng.
4. **Ruột già**: Hấp thụ nước và các chất điện giải và hình thành phân.

- **Tuyến tiêu hóa**: Bao gồm tuyến nước bọt, gan, mật, tụy, cung cấp enzyme và dịch tiêu hóa hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Phân công chức năng:

- Các bộ phận của ống tiêu hóa thực hiện các nhiệm vụ khác nhau nhưng có sự phối hợp với nhau thông qua sự quản lý của hormone và hệ thần kinh.
- Các tuyến tiêu hóa cung cấp enzym và dịch tiêu hóa, hỗ trợ cho các bộ phận của ống tiêu hóa thực hiện tốt chức năng của mình, tạo thành một hệ thống thống nhất nhằm đảm bảo khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

### Câu 6: Trình bày quá trình hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng. Gan đảm nhiệm vai trò gì trong quá trình tiêu hóa ở cơ thể người?

**Quá trình hấp thụ:**

1. **Hấp thụ tại ruột non**: Các chất dinh dưỡng như amino acid, glucose, axit béo và glycerol được hấp thụ qua niêm mạc ruột non qua hệ thống mạch máu và bạch huyết.
2. **Vận chuyển vào máu**: Các chất dinh dưỡng được vận chuyển vào máu qua các tế bào niêm mạc ruột non và đi vào tuần hoàn.

**Vai trò của gan trong quá trình tiêu hóa:**

1. **Chuyển hóa dinh dưỡng**: Gan thực hiện chức năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng hấp thụ để cung cấp năng lượng hoặc lưu trữ dưới dạng glycogen.
2. **Sản xuất mật**: Gan sản xuất mật, giúp trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ lipid.
3. **Giải độc**: Gan giúp loại bỏ các chất độc hại từ máu và làm sạch cơ thể.
4. **Điều hòa nồng độ đường trong máu**: Gan có khả năng điều chỉnh nồng độ glucose trong máu bằng cách chuyển hóa glucose thành glycogen khi thừa và giải phóng glycogen thành glucose khi cần.

Gan là một phần quan trọng của hệ tiêu hóa và giữ vai trò chính trong việc duy trì sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.