Phần lớn các chất nóng chảy ở một nhiệt độ xác định. Nhiệt độ đó gọi là nhiệt độ nóng chảy. Nhiệt độ nóng chảy của các chất khác nhau khác nhau.

Lưu ý: Không phải chất nào cũng nóng chảy ở nhiệt độ xác định. Một số chất như thủy tinh, nhựa đường khi bị đun nóng thì mềm dần ra rồi nóng chảy dần trong khi nhiệt độ vẫn tiếp tục tăng.