Đáp án đúng là: C

Các loại hạt như ngô, lúa, đậu tương thường được phơi khô là vì: Khi phơi khô hạt, hàm lượng nước trong hạt giảm gây ức chế hô hấp tế bào (hô hấp tế bào ở mức tối thiểu). Nhờ đó, các loại hạt không bị nảy mầm và giảm chất lượng khi bảo quản trong thời gian dài.