Phương pháp sản xuất

Đặc điểm

Cách tiến hành

Nguyên liệu sử dụng

Thức ăn ủ chua

- Bảo quản được trong thời gian dài

- Thức ăn ủ chua sau 3-4 tuần có màu vàng rơm hoặc màu vàng nâu, mềm, không nhũn nát, mùi chua nhẹ, không mốc, không có mùi lạ.

- B1: Xử lí nguyên liệu

- B2: Phối trộn nguyên liệu

- B3: Ủ nguyên liệu

Thân cây ngô, các loại cỏ hoặc các loại rau xanh có sẵn, đường hoặc rỉ mật đường, muối

Thức ăn ủ men

- Giúp thức ăn chuyển sang trạng thái chín sinh học mà không cần nấu.

- Thức ăn ủ men có màu sắc đặc trưng phụ thuộc vào nguyên liệu ủ, mùi thơm, chua nhẹ, tươi xốp, mềm ẩm, không mốc

- B1: Xử lí nguyên liệu

- B2: Ủ nguyên liệu

Cám gạo, bột ngô, bột sắn, men giống sử dụng chế phẩm men thương mại hoặc sử dụng bánh men rượu gạo