v_ethanol = 4×100100 = 4 (L) = 4 000 (mL).

m_ethanol = 0.79×4 000 = 3 160 (g).

Phản ứng lên men: 

C₂H₅OH + O₂  →men giam CH₃COOH + H₂O

Theo phản ứng: m_{giấm ăn(LT)}= 3160×6046≈ 4 121,74 (g).

Với hiệu suất 80% thì khối lượng thực tế thu được:

m_{giấm ăn (TT)} = m_{giấm ăn(LT)}×80%= 4 121,74× 80% = 3 297,39 (g).

Khối lượng giấm ăn 5%:

M_{dd giấm ăn 5%} =  3 297,395%=65 947,83(g)=65,95 (kg)