Rau xanh chứa rất nhiều vi – ta – min (Vi – ta – min A, B, C, E, K) và khoáng chất tốt cho cơ thể, làm tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt.

Nếu thiếu rau xanh, cơ thể sẽ: 

- Luôn trong tình trạng yếu đuối, mệt mỏi.

- Tăng cân.

- Tăng nguy cơ mắc các bệnh táo bón, ung thư, tim mạch, ...