Để giải bài toán này, chúng ta cần tính tổng thời gian di chuyển từ Cà Mau đến Đất Mũi, bao gồm quảng đường đi và thời gian nghỉ.

1. **Thông tin đã cho:**
- Quảng đường: 120 km.
- Thời gian nghỉ tại Năm Căn: 1 giờ.
- Tốc độ xuồng khi đi là 5 km/h.
- Tốc độ xuồng khi về là 10 km/h.

2. **Tính thời gian đi:**
- Thời gian đi = Quảng đường / Tốc độ.
- Tốc độ đi = 5 km/h, nên thời gian đi từ Cà Mau đến Năm Căn:
\[
d_1 = 120 \text{ km}, \quad v_1 = 5 \text{ km/h}.
\]
\[
t_1 = \frac{d_1}{v_1} = \frac{120}{5} = 24 \text{ giờ}.
\]

3. **Tính thời gian về:**
- Tốc độ về = 10 km/h, nên thời gian đi từ Năm Căn về Đất Mũi:
\[
t_2 = \frac{d_1}{v_2} = \frac{120}{10} = 12 \text{ giờ}.
\]

4. **Tính tổng thời gian:**
- Tổng thời gian = Thời gian đi + Thời gian nghỉ + Thời gian về.
\[
T = t_1 + 1 + t_2 = 24 + 1 + 12 = 37 \text{ giờ}.
\]

Tóm lại, tổng thời gian từ Cà Mau đến Đất Mũi, bao gồm thời gian nghỉ là 37 giờ.