Trong 200 gam khoai lang có chứa 58 gam chất bột đường và 26 gam chất xơ. Để so sánh khối lượng của hai loại dinh dưỡng này, ta có thể tính tỷ lệ giữa chất bột đường và chất xơ:

- Khối lượng chất bột đường: 58 gam
- Khối lượng chất xơ: 26 gam

Tỷ lệ giữa chất bột đường và chất xơ là:

\[
\text{Tỷ lệ} = \frac{\text{Khối lượng chất bột đường}}{\text{Khối lượng chất xơ}} = \frac{58}{26} \approx 2.23
\]

Điều này có nghĩa là trong 200 gam khoai lang, khối lượng chất bột đường gấp khoảng 2.23 lần khối lượng chất xơ.

### Kết luận:
- Chất bột đường chiếm ưu thế hơn chất xơ trong khoai lang với tỷ lệ khoảng 2.23:1, cho thấy khoai lang là nguồn năng lượng tốt nhưng cũng có giá trị dinh dưỡng với chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa.