Để giải bài toán này, trước hết ta sẽ xét mối quan hệ giữa lượng cùi dừa, thịt ba chỉ và lượng đường theo thông tin đã cho.

1. **Lượng thịt ba chỉ** (th) được cho là 600 gam. Theo tỷ lệ, chúng ta có:

\[
\text{Lượng thịt ba chỉ} = \frac{3}{2} \cdot \text{Lượng cùi dừa}
\]

Gọi \( d \) là lượng cùi dừa thì:

\[
600 = \frac{3}{2} d
\]

Để tìm \( d \), ta nhân hai vế với \( \frac{2}{3} \):

\[
d = \frac{2}{3} \cdot 600 = 400 \text{ gam}
\]

2. **Lượng đường** (đ) được tính theo tỷ lệ với cùi dừa:

\[
\text{Lượng đường} = \frac{1}{20} \cdot \text{Lượng cùi dừa} = \frac{1}{20} d
\]

Thay \( d = 400 \) vào công thức trên để tìm lượng đường:

\[
đ = \frac{1}{20} \cdot 400 = 20 \text{ gam}
\]

Như vậy, với 600 gam thịt ba chỉ, ta cần:

- **Lượng cùi dừa**: 400 gam
- **Lượng đường**: 20 gam