Dưới đây là phân loại các hiện tượng và viết phương trình chữ cho hiện tượng hóa học:

1. **Ống thủy tinh được thổi thành ly**:
- **Loại hiện tượng**: Biến đổi vật lý
- **Giải thích**: Đây là sự thay đổi hình dạng và trạng thái của thủy tinh mà không làm thay đổi bản chất hóa học của nó.

2. **Đốt cháy cồn trong không khí thu được carbonic và nước**:
- **Loại hiện tượng**: Biến đổi hóa học
- **Giải thích**: Có sự thay đổi thành phần hóa học: cồn (etanol) phản ứng với oxy tạo thành carbon dioxide và nước.
- **Phương trình chữ**:
\[ \text{Ethanol} + \text{Oxy} \rightarrow \text{Carbon dioxide} + \text{Nước} \]

3. **Rượu để trong chai không đậy nắp bị bay hơi loãng dần**:
- **Loại hiện tượng**: Biến đổi vật lý
- **Giải thích**: Đây là sự thay đổi trạng thái từ lỏng thành hơi, nhưng bản chất hóa học của rượu không thay đổi.

4. **Sắt để lâu trong không khí bị oxi hóa thành oxit sắt từ**:
- **Loại hiện tượng**: Biến đổi hóa học
- **Giải thích**: Sắt phản ứng với oxy trong không khí để tạo thành oxit sắt, có sự thay đổi thành phần hóa học.
- **Phương trình chữ**:
\[ \text{Sắt} + \text{Oxy} \rightarrow \text{Oxit sắt} \]

5. **Rèn thanh sắt thành dao, kéo**:
- **Loại hiện tượng**: Biến đổi vật lý
- **Giải thích**: Dù có sự thay đổi hình dạng, bản chất hóa học của sắt không thay đổi.

Tóm lại:
- **Biến đổi hóa học**: (2), (4)
- **Biến đổi vật lý**: (1), (3), (5)