Để giải bài toán này, ta cần bắt đầu với bất phương trình \( 8x - 5y < 3 \).

**Bước 1: Chuyển bất phương trình thành phương trình:**
\( 8x - 5y = 3 \)

**Bước 2: Tìm hệ số y:**
Biến đổi phương trình sang dạng y:
\[
-5y = -8x + 3 \\
y = \frac{8}{5}x - \frac{3}{5}
\]

**Bước 3: Vẽ đường thẳng:**
- Đường thẳng \( y = \frac{8}{5}x - \frac{3}{5} \) sẽ cắt trục y tại \( -\frac{3}{5} \).
- Đường này có hệ số góc dương \( \frac{8}{5} \), nên nó dốc lên từ trái sang phải.

**Bước 4: Xác định vùng nghiệm:**
Bất phương trình là \( < 3 \), tức là ta cần tìm vùng phía dưới đường thẳng.

**Kết luận:**
Theo các lựa chọn:
- **A, B, C, D**: Ta cần tìm đồ thị cắt trục y tại khoảng cách hợp lý và có vùng màu dưới đường thẳng.

Có thể phân tích các lựa chọn để tìm ra vùng màu xám mà có đường thẳng như đã tính toán.

Nếu bạn đang tìm vùng không bao gồm đường thẳng, bạn sẽ chọn phương án có đường thẳng là nét đứt.

Từ các mô tả trên, đáp án đúng là:
**B**.