Để biết thửa ruộng thu hoạch được bao nhiêu tạ thóc, ta sẽ thực hiện các bước tính toán như sau:

1. **Tính diện tích thửa ruộng:**
- Chiều dài = 25 m
- Chiều rộng = \( \frac{3}{5} \times 25 \) m = 15 m
- Diện tích = chiều dài × chiều rộng = \( 25 \times 15 = 375 \) m²

2. **Tính khối lượng thóc thu hoạch:**
- Theo đề bài, 5 m² thu hoạch được 15 kg thóc.
- Diện tích thửa ruộng là 375 m², vì vậy ta sẽ tính số kg thu hoạch được theo tỉ lệ:
- Số kg thóc = \( (375 \div 5) \times 15 \) kg
- Số kg thóc = \( 75 \times 15 = 1125 \) kg

3. **Chuyển đổi từ kg sang tạ:**
- 1 tạ = 100 kg
- Số tạ thóc = \( \frac{1125}{100} = 11,25 \) tạ

Vậy thửa ruộng thu hoạch được **11,25 tạ thóc**.