### Câu 1:
Đầu tiên, ta tính tổng giá vốn của 100 cái áo:
- Giá vốn 1 cái áo = 250 000 đồng
- Tổng giá vốn = 100 * 250 000 = 25 000 000 đồng

Tiếp theo, ta tính tổng doanh thu từ việc bán 60 cái áo lời 30%:
- Giá bán 1 cái áo lời 30% = 250 000 + 30% * 250 000 = 250 000 + 75 000 = 325 000 đồng
- Tổng doanh thu từ 60 cái áo = 60 * 325 000 = 19 500 000 đồng

Sau đó, ta tính doanh thu từ việc bán 40 cái áo lỗ 10%:
- Giá bán 1 cái áo lỗ 10% = 250 000 - 10% * 250 000 = 250 000 - 25 000 = 225 000 đồng
- Tổng doanh thu từ 40 cái áo = 40 * 225 000 = 9 000 000 đồng

Cuối cùng, ta tính tổng doanh thu và lợi nhuận/lỗ:
- Tổng doanh thu = 19 500 000 + 9 000 000 = 28 500 000 đồng
- Lợi nhuận (lỗ) = Tổng doanh thu - Tổng giá vốn = 28 500 000 - 25 000 000 = 3 500 000 đồng

Vậy cửa hàng lãi 3 500 000 đồng sau khi bán hết 100 cái áo.

### Câu 2:
Gọi giá của món hàng thứ ba lúc chưa giảm giá là \( x \) đồng.

Ta có:
- Món hàng thứ nhất:
- Giá gốc = 125 000 đồng
- Giảm giá = 30% → Giá sau giảm = 125 000 * (1 - 0.3) = 125 000 * 0.7 = 87 500 đồng

- Món hàng thứ hai:
- Giá gốc = 300 000 đồng
- Giảm giá = 15% → Giá sau giảm = 300 000 * (1 - 0.15) = 300 000 * 0.85 = 255 000 đồng

- Món hàng thứ ba:
- Giảm giá = 40% → Giá sau giảm = \( x \) * (1 - 0.4) = \( x \) * 0.6

Tổng số tiền bác Thu phải thanh toán là 692 500 đồng, do đó ta có phương trình:
\[
87,500 + 255,000 + 0.6x = 692,500
\]
Tính tổng các giá đã biết:
\[
342,500 + 0.6x = 692,500
\]
Giải phương trình:
\[
0.6x = 692,500 - 342,500
\]
\[
0.6x = 350,000
\]
\[
x = \frac{350,000}{0.6} = 583,333.33 \text{ đồng}
\]

Vậy giá tiền món hàng thứ ba lúc chưa giảm giá là khoảng 583,333 đồng.