Giao thủy hải sản ở Việt Nam diễn ra thông qua các hoạt động như đánh bắt, nuôi trồng và chế biến. Các ngư dân thường sử dụng tàu thuyền và ngư cụ truyền thống để khai thác hải sản. Nuôi trồng hải sản, đặc biệt là tôm và cá, được phát triển mạnh mẽ ở các vùng ven biển. Quy trình chế biến bao gồm bảo quản, chế biến thành sản phẩm như tôm đông lạnh, cá khô, mắm, giúp hải sản Việt Nam có vị thế vững chắc trên thị trường nội địa và xuất khẩu. Ngoài ra, việc cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng đang được chú trọng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.