Saccharose được cấu tạo từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose. Công thức cấu tạo của saccharose như hình dưới: a. Saccharose là một polysaccharide có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁. b. Các đơn vị α-glucose và β-fructose liên kết với nhau qua liên kết α-1,2-glycoside. c. Do được cấu tạo từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose, vì vậy saccharose có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens. ...