Chúng ta hãy xem xét từng phát biểu về tính chất vật lý của protein:

a. **Protein hình sợi không tan trong nước.** - **Đúng.** Các protein hình sợi (như collagen, keratin) thường không tan trong nước và tạo thành cấu trúc vững chắc.

b. **Protein hình cầu tan trong nước tạo thành dung dịch keo.** - **Đúng.** Các protein hình cầu (như albumin) thường tan trong nước và có khả năng tạo thành dung dịch keo, cho phép chúng duy trì sự ổn định trong dung dịch.

c. **Albumin (có trong lòng trắng trứng) là một protein hình sợi.** - **Sai.** Albumin là một protein hình cầu, không phải là hình sợi.

d. **Keratin (có trong tóc, móng) là một protein hình cầu.** - **Sai.** Keratin là một protein hình sợi có cấu trúc dày và cứng, chứ không phải là hình cầu.

Tóm lại, câu a và b là đúng, trong khi câu c và d là sai.