Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người chế biến thực phẩm cần tuân thủ các yêu cầu sau:

1. **Vệ sinh cá nhân**:
- Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước trước khi chế biến thực phẩm, sau khi sử dụng nhà vệ sinh, hoặc sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
- Đeo khẩu trang và mũ để giảm thiểu bụi bẩn và vi khuẩn từ cơ thể.
- Tránh chạm vào mặt, tóc hoặc các bộ phận cơ thể khác trong quá trình chế biến.

2. **Trang phục sạch sẽ**:
- Mặc đồng phục sạch sẽ, gọn gàng, có thể là áo dài tay, và đeo găng tay khi cần thiết.
- Tránh mặc trang sức, đặc biệt là nhẫn, dây chuyền, hay bông tai vì chúng có thể là nguồn lây nhiễm.

3. **Sử dụng nguyên liệu an toàn**:
- Chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng của thực phẩm trước khi chế biến.

4. **Kiến thức về an toàn thực phẩm**:
- Nắm rõ các quy định về an toàn thực phẩm, cách nhận biết thực phẩm ôi thiu, cũng như kiến thức về quy trình chế biến an toàn.
- Tham gia các khóa tập huấn hoặc đào tạo liên quan đến an toàn thực phẩm nếu có cơ hội.

5. **Quy trình chế biến**:
- Thực hiện các bước chế biến đúng cách, đảm bảo nhiệt độ nấu đủ để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
- Phân chia khu vực chế biến thực phẩm sống và chín để tránh ô nhiễm chéo.

6. **Sử dụng dụng cụ và thiết bị sạch**:
- Đảm bảo các dụng cụ, thiết bị chế biến thực phẩm được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.
- Định kỳ kiểm tra và bảo trì thiết bị để đảm bảo không gây ô nhiễm thực phẩm.

7. **Bảo quản thực phẩm đúng cách**:
- Lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng lâu, đặc biệt là thực phẩm dễ hỏng.
- Nhãn mác rõ ràng để biết thời gian sản xuất và hạn sử dụng.

Việc tuân thủ những yêu cầu trên không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng mà còn nâng cao chất lượng và uy tín cho các cơ sở chế biến thực phẩm.