Dưới đây là đáp án cho các câu hỏi trong bài tập của bạn:

**Câu 1: Hóa chất nào sau đây là hóa chất dễ cháy?**
**Đáp án:** D. Ethylic alcohol.
**Giải thích:** Ethylic alcohol (cồn etylic) là một hóa chất dễ cháy, trong khi dung dịch ammonia đặc và sulfuric acid 98% không dễ cháy, giấy pH cũng không.

---

**Câu 2: Sản phẩm của phản ứng ester hóa giữa acetic acid và ethylic alcohol là**
**Đáp án:** D. CH3COOC2H5.
**Giải thích:** Phản ứng ester hóa giữa axit axetic (acetic acid) và etanol (ethylic alcohol) tạo thành este axetate etylic.

---

**Câu 3: Công thức phân tử của acetic acid là:**
**Đáp án:** A. C2H4O2.
**Giải thích:** Axit axetic có công thức phân tử là C2H4O2 (hoặc CH3COOH).

---

**Câu 4: Nhóm nào sau đây gây nên tính chất hóa học đặc trưng của acetic acid:**
**Đáp án:** B. nhóm -COOH.
**Giải thích:** Nhóm -COOH là nhóm carboxyl, đặc trưng cho axit hữu cơ như axit axetic.

---

**Câu 5: Số hợp chất hữu cơ trong các chất trên là bao nhiêu?**
**Đáp án:** B. 5.
**Giải thích:** Các hợp chất hữu cơ là CH4 (metan), HCOOH (axit formic), C2H6O (etanol), CH3COOH (axit axetic), CH3CHO (andehyd acetic).

---

**Câu 6: Dãy nào sau đây chỉ gồm các chất là alkane?**
**Đáp án:** C. CH4, C2H6, C4H10, C5H12.
**Giải thích:** Các chất này đều là alkane (hydrocarbon bão hòa).

---

**Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 1 lít alkane sinh ra 2 lít CO2. Alkane này có công thức cấu tạo:**
**Đáp án:** A. C2H4.
**Giải thích:** Nếu đốt cháy 1 lít alkane sinh ra 2 lít CO2, có thể là propylene hoặc các alkane có tỷ lệ tương tự.

---

**Câu 8: Cho lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi. Hiện tượng xảy ra là**
**Đáp án:** D. Lòng trắng trứng sẽ đông tụ lại.
**Giải thích:** Khi đun sôi lòng trắng trứng, protein trong lòng trắng đông tụ lại.

---

**Câu 9: Số chất trong dãy trên tham gia phản ứng thuỷ phân là:**
**Đáp án:** C. 4.
**Giải thích:** Các chất tham gia phản ứng thủy phân bao gồm cellulose, tinh bột, saccharose và acetic acid.

---

**Câu 10: Độ cồn là:**
**Đáp án:** B. 40o.
**Giải thích:** Độ cồn được tính bằng tỷ lệ thể tích ethanol trong dung dịch, có thể được tính từ 80 ml ethanol trong tổng 400 ml dung dịch.

---

**Câu 11: Acetic acid tác dụng với muối carbonate giải phóng khí:**
**Đáp án:** A. carbon dioxide.
**Giải thích:** Phản ứng giữa axit axetic và muối carbonat sẽ sinh ra carbon dioxide.

---

**Câu 12: Hợp chất không tan trong nước là:**
**Đáp án:** D. dầu vừng.
**Giải thích:** Dầu vừng là chất béo không tan trong nước, trong khi các chất còn lại tan hoàn toàn.

---

**Câu 13: Ứng dụng nào không phải là ứng dụng của glucose?**
**Đáp án:** D. Nguyên liệu sản xuất PVC.
**Giải thích:** Glucose không được dùng để sản xuất PVC.

---

**Câu 14: Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?**
**Đáp án:** D. Tinh bột.
**Giải thích:** Tinh bột là polysaccharide, trong khi fructose, glucose và saccharose đều là monosaccharide hoặc disaccharide.

---

**Câu 15: Công thức phân tử của amino acid là:**
**Đáp án:** A. C3H7O2N.
**Giải thích:** Dựa trên phần trăm nitơ, công thức này phù hợp với một số amino acid thông thường.

---

**Câu 16. Viết công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ oleic acid và glycerol.**
**Đáp án:** Glycerol sẽ liên kết với acid oleic tạo thành triacylglycerol, công thức cấu tạo như sau:

**Công thức cấu tạo:**
C3H5(OOCC17H33)3

---

**Câu 17. Cách phân biệt 3 chất rắn: Glucose, tinh bột, cellulose.**
**Đáp án:** Bạn có thể sử dụng một vài phương pháp như sau:
- **Thí nghiệm với iodine:** Tinh bột sẽ tạo màu xanh tím khi phản ứng với iodine, trong khi glucose và cellulose không có phản ứng này.
- **Thí nghiệm với dung dịch Fehling hoặc Benedict:** Glucose sẽ phản ứng tạo ra kết tủa màu đỏ gạch.
- **Kiểm tra tính hòa tan:** Glucose hòa tan trong nước trong khi cellulose sẽ không.

Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc giải thích chi tiết hơn, hãy cho tôi biết!