Chất bột đường có vị ngọt, tồn tại dưới dạng đường, chất xơ, tinh bột. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể, cấu tạo tế bào, mô, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Chất này có trong gạo, gạo lứt, khoai sắn, ngũ cốc, rau, trái cây và các loại đậu, sữa bột,...