-Hiện tượng thiếu dịch vị dạ dày:
+Khi cơ thể già đi, acid trong dạ dày có xu hướng giảm dần do sự lão hóa của tế bào thành. Thêm vào đó, với một chế độ ăn uống nghèo nàn, không phong phú các loại thực phẩm, chắc rằng chúng ta có thể thấy sức khỏe đối mặt với cả hai vấn đề tiêu hóa và miễn dịch.
- ý nghĩa của việc thức ăn được đẩy từng lượng nhỏ xuống ruột non:
+pH dạ dày thấp, từ 1-2. pH ruột hơi kiềm do nhận NaHCO3 từ mật. - Khi thức ăn từ dạ dày qua cơ thắt môn vị xuống ruột non mang một lượng acid từ dạ dạy xuống gây biến đổi pH của ruột làm cơ thắt môn vị ngay lập tức đóng lại. - THức ăn được tiêu hóa kỹ lưỡng từng lượng nhỏ một ở ruột non. Khi pH môi trường ruột ổn định trở lại thì cơ thắt môn vị lại mở để đưa thức ăn đi xuống. Tác dụng của việc thức ăn xuống từng đợt là tiêu hóa triệt để