Khi nhai kĩ cơm có vị ngọt, trong hơi thở của người có khí cacbonic và hơi nước. Biết rằng trong nước bọt có men amylaza làm chất xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột thành đường mantozo và men mantaza làm thủy phân đường mantozo thành đường glucozo. Trong cơ thể người còn có hệ men khác làm xúc tác cho phản ứng oxi hóa chậm đường glucozo thành khí cacbonic và hơi nước. Hãy cho biết dấu hiệu của các phản ứng, viết phương trình chữ của phản ứng và cho biết ý nghĩa của các phản ứng trong cơ thể người.