VD: Ngâm mơ với đường
Nếu giải thích chua ngọt thì không liên quan đến vi khuẩn sinh lợi( vi khuẩn kị khí) mà do đường ngấm vào mơ nên mơ có vị ngọt, vị chua là do tính chất của mơ đã chua, nói về vi khuẩn kị khí thì khi ngâm mơ sẽ có hiện tượng lên men rượu là do vi khuẩn kị khí này. Nên khi ngâm mơ người ta đậy kín.