Vai trò của nó là:
-Bởi nó giúp cho chúng kéo dài được thời gian sử dụng đồ ăn, thức uống. Bên cạnh đó, bảo quản thực phẩm còn giúp cho thực phẩm giữ lại được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm khi sử dụng.
-Đặc biệt là đối với các thực phẩm đều rất nhanh hư, đặc biệt là các loại trái cây tươi, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và rau…
Ý nghĩa
-Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm.
-Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài.
-Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau