Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

Câu 3 trang 130 Công nghệ 10: Người ta thường dùng phương pháp nào để bảo quản rau, hoa, quả tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết.

Lời giải:

- Phương pháp thường dùng để bảo quản rau, hoa, quả tươi có 3 phương pháp:

+ Giữ rau, hoa quả tươi ở điều kiện bình thường (sử dụng với số lượng hoa quả ít).

+ Giữ rau, hoa, quả tươi ở điều kiện nhiệt độ thấp (phương pháp này sử dụng phổ biến).

+ Bảo quản ở môi trường khí biến đổi.

+ Sử dụng hóa chất bảo quản (Chỉ được sử dụng hóa chất được cho phép).

+ Bảo quản bằng chiếu xạ.

- Quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết: Đầu tiên chọn lựa hoa quả cần bảo quản, rửa sạch và để ráo nước sau đó đóng gói và đưa vào kho lạnh nhiệt độ từ -5 đến 15 độ để bảo quản.