1/
- Với người dân Đồng Tháp, cây sen không chỉ đơn thuần là loại nông sản có giá trị về mặt kinh tế mà từ lâu đời cây sen còn mang một ý nghĩa tinh thần to lớn trong đời sống văn hóa, tâm linh của người dân xứ bưng biền.
2.
- Hiện nay, cây sen được trồng nhiều ở các huyện: Tháp Mười, Cao Lãnh, Tam Nông, Tân Hồng, Lấp Vò và rải rác một số nơi trong tỉnh. Với vẻ đẹp mộc mạc, giản dị và tinh khiết của sen tạo nguồn cảm hứng cho người dân Đồng Tháp sáng tạo ra các sản phẩm từ sen. Và để nâng cao giá trị sen Đồng Tháp, có nhiều doanh nghiệp bắt tay khai thác chế biến sản phẩm từ cây sen như: sen sấy bơ, sữa sen, rượu sen, các loại trà từ sen, kéo sợi tơ sen...
Nhóm 1 :
 

• Các món ăn chế biến từ sen, không bỏ phí một bộ phận nào.
• Cơm hấp lá sen.
• Cá diêu hồng nướng lá sen.
• Cháo lá sen đậu xanh.
• Xôi xéo lá sen.
• Trà lá sen.
• Nộm ngó sen chay.
• Ngó sen xào thịt.

Nhóm 2 : 
- Trà sen
- Sữa hạt sen
- Nước hạt sen tươi
Nhóm 3 : 
- Thương hiệu Sen Aquatic
- Hoa Sen Group
Nhóm 4 :

• Nem Lai Vung. ...
• Vịt nướng Sa Đéc Cao Lãnh. ...
• Chuột quay lu Đồng Tháp. ...
• Hủ tiếu Sa Đéc. ...
• Bánh xèo Cao Lãnh. ...
• Dồi rắn. ...
• Lẩu cá linh bông điên điển.