Tách dầu ăn ra khỏi hỗn hợp dầu ăn với nước bằng cách chiết theo các bước sau:
- Đặt phễu chiết lên giá thí nghiệm và khóa phễu (hình 11.4a)
- Lắc đều hỗn hợp dầu ăn và nước rồi rót hỗn hợp vào phễu chiết (hình 11.4b)
- Đậy nắp phễu chiết. Để yên phễu chiết sau một thời gian cho dầu ăn và nước trong hỗn hợp tách thành hai lớp (hình 11.4c).
- Mở lắp phễu chiết (hình 11.4d).
- Mở khóa phễu từ từ để thu lớp nước ở dưới vào bình tam giác (hình 11.4e).
Có thể lặp lại quá trình trên vài lần để tách hoàn toàn nước và dầu ăn

Sau khi để cho nước và dầu tách thành hai lớp riêng biệt chúng ta cần dùng phễu chiết để chiết lấy phần nước (phần bên dưới).

Đổ hốn hợp dầu ăn vào nước . Sau 1 khoảng thời gian dầu ăn sẽ nổi len còn nước sẽ lắng xuống 
 

sử dụng phương pháp:lọc
để một thời gian dầu ăn nhẹ hơn nước vẽ nổi lên trên