1. Các nhóm thực phẩm chính và vai trò:

• Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hoá.
• Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và phát triển tốt.
• Nhóm thực phẩm giàu chất béo: cung cấp năng lượng cho cơ thể, bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hoá một số loại vitamin.

• 2/

  Một số phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm:

  - Làm lạnh và đông lạnh: là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.

  - Làm khô: là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn.

  - Ướp: là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

  3/

  Sáng:Cơm rang

  Trưa– Sườn xào chua ngọt

  – Canh ngao nấu rau cải

  – Dưa chua muối

  – Tráng miệng: Bưởi

  Tối:– Cá bống kho tộ

  – Canh rau ngót thịt băm

  – Trứng cút om nấm

  – Tráng miệng: Cam

   

  ngày 2

  Sáng:Bánh mì kẹp mứt

  Trưa:– Thịt lợn rang cháy cạnh

  – Canh khoai tây hầm xương

  – Rau cải luộc

  – Tráng miệng: Dưa hấu

  Tối:– Thịt bò xào rau muống

  – Canh nấm nấu thịt viên

  – Rau sống

  – Tráng miệng: Dưa hấu