-Có nhiều nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, bao gồm:
1. Tiếp xúc với vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh: Thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn, vi rút, nấm mốc và các loại vi sinh vật khác khi không được bảo quản, chế biến và vận chuyển đúng cách.
2. Sử dụng nguyên liệu không an toàn: Nguyên liệu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, như thực phẩm hỏng, thực phẩm đã hết hạn sử dụng, thực phẩm bị nhiễm chất độc hoặc thuốc trừ sâu.
3. Quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh: Quy trình chế biến thực phẩm không tuân thủ đúng quy định về vệ sinh, như không rửa tay sạch trước khi chế biến, không sử dụng đồ bếp và thiết bị sạch sẽ, không đảm bảo nhiệt độ chín nhiệt độ an toàn.
4. Bảo quản không đúng cách: Thực phẩm không được bảo quản đúng cách có thể bị nhiễm vi khuẩn và nấm mốc, như để thực phẩm ở nhiệt độ không an toàn, không đậy kín, không bảo quản trong tủ lạnh.
5. Vệ sinh không đảm bảo: Các cơ sở sản xuất, chế biến và bán lẻ thực phẩm không tuân thủ đúng quy định về vệ sinh, như không làm sạch đồ dùng, không vệ sinh khu vực làm việc, không tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân.
6. Vận chuyển không an toàn: Thực phẩm được vận chuyển không đúng cách có thể bị nhiễm vi khuẩn và bị ô nhiễm từ môi trường bên ngoài, như không đảm bảo nhiệt độ an toàn, không đóng gói kín.
7. Tiếp xúc với chất ô nhiễm: Thực phẩm có thể bị ô nhiễm từ môi trường xung quanh, như nước uống không đảm bảo vệ sinh, không sử dụng nguồn nước sạch, không sử dụng nguyên liệu và chất phụ gia an toàn.
-Tất cả những nguyên nhân trên đều có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, từ những triệu chứng nhẹ như tiêu chảy, buồn nôn đến những vấn đề nghiêm trọng như viêm ruột, viêm gan, và thậm chí tử vong. Do đó, việc tuân thủ quy định về vệ sinh thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.