Trong người, con đường thu nhận và tiêu hóa thức ăn bắt đầu từ miệng và kết thúc ở hậu môn. Quá trình này bao gồm các bước sau:

1. Miệng: Thức ăn được đưa vào miệng và bắt đầu quá trình tiêu hóa bằng cách nhai và pha trộn với nước bọt.

2. Cổ họng: Thức ăn được đẩy qua cổ họng và vào dạ dày thông qua quá trình nuốt.

3. Dạ dày: Trong dạ dày, thức ăn được tiếp tục pha trộn với nước mật và axit dạ dày để tạo thành chất lỏng gọi là chất tiêu hóa.

4. Ruột non: Chất tiêu hóa chuyển vào ruột non, nơi quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng diễn ra. Chất tiêu hóa được tiếp tục phân giải và hấp thụ qua các tế bào ruột non.

5. Ruột già: Chất tiêu hóa chuyển vào ruột già, nơi quá trình hấp thụ nước và các chất dinh dưỡng còn lại diễn ra.

6. Trực tràng: Chất thải cuối cùng được đẩy vào trực tràng và sau đó được loại bỏ qua hậu môn.

Các loại thực phẩm bị ô nhiễm có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho người sử dụng. Ô nhiễm thực phẩm có thể chứa vi khuẩn, vi rút, hoá chất độc hại hoặc các chất gây bệnh khác. Khi người sử dụng tiêu thụ thực phẩm ô nhiễm, có thể xảy ra các vấn đề sức khỏe như:

1. Nhiễm trùng: Vi khuẩn và vi rút có thể gây ra nhiễm trùng đường tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa và đau bụng.

2. Ngộ độc thực phẩm: Các chất độc hại như thuốc trừ sâu, chì, thủy ngân và các chất phụ gia có thể gây ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và thậm chí gây tử vong.

3. Bệnh lý dạ dày và ruột: Thực phẩm ô nhiễm có thể gây ra viêm loét dạ dày, viêm ruột, viêm đại tràng và các vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa.

4. Bệnh ung thư: Một số chất ô nhiễm trong thực phẩm có thể gây ra bệnh ung thư, như các chất gây ung thư có trong thực phẩm chế biến, thuốc trừ sâu và chất bảo quản.

Vì vậy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng để tránh những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe của con người.