1. Thực phẩm được phân chia thành các nhóm chính sau:
- Thực phẩm tươi sống: bao gồm rau, củ, quả, hải sản sống.
- Thực phẩm chế biến: bao gồm thực phẩm đã qua xử lý như thịt, cá, gia vị, đồ hộp, đồ khô.
- Thực phẩm công nghiệp: bao gồm các sản phẩm đã được chế biến công nghiệp như bánh kẹo, nước giải khát, đồ ăn nhanh.

2. Các bước xây dựng một thực đơn:
- Xác định mục tiêu: xác định mục tiêu của thực đơn như cung cấp dinh dưỡng cân đối, giảm cân, tăng cân, hỗ trợ sức khỏe cụ thể.
- Lập danh sách thực phẩm: tạo danh sách các thực phẩm phù hợp với mục tiêu và sở thích của người dùng.
- Xác định số lượng và tần suất: xác định số lượng và tần suất ăn cho mỗi bữa ăn trong ngày.
- Kết hợp thực phẩm: kết hợp các thực phẩm từ các nhóm chính như tinh bột, protein, chất béo, rau củ quả để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
- Đảm bảo đa dạng: đảm bảo thực đơn có sự đa dạng về màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng để tăng tính hấp dẫn và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

3. Một cách chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là nấu chín. Quá trình nấu chín thực phẩm sẽ sử dụng nhiệt độ cao để làm thay đổi cấu trúc và tác động lên thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. Việc nấu chín thực phẩm giúp tiêu diệt vi khuẩn, tăng cường hương vị và dễ tiêu hóa.