Tổng số tiền Hoa đã mua nguyên liệu là:

1,5 kg đường * 25.000 đồng/kg = 37.500 đồng
3 kg dâu * 120.000 đồng/kg = 360.000 đồng

Tổng cộng: 37.500 đồng + 360.000 đồng = 397.500 đồng

Số tiền Hoa được người bán thối lại là:

500.000 đồng - 397.500 đồng = 102.500 đồng

Vậy số tiền Hoa được người bán thối lại là 102.500 đồng.