Để giải bài toán này, ta sẽ sử dụng công thức tăng trưởng dân số theo công thức sau:

\[ N = N_0 \times 2^{t/T} \]

Trong đó:
- N là số lượng cá thể sau một khoảng thời gian t.
- N₀ là số lượng cá thể ban đầu.
- t là thời gian trôi qua.
- T là thời gian phân chia.

Ta có:
- N₀ = 50 con
- N = 400 con
- T = 2 giờ

Đặt t là thời gian cần tìm.
\[ 400 = 50 \times 2^{t/2} \]
\[ 8 = 2^{t/2} \]
\[ 2^3 = 2^{t/2} \]
\[ 3 = t/2 \]
\[ t = 6 \]

Vậy sau 6 giờ, quần thể sẽ có 400 con nấm men bia. Đáp án là D. 100 phút.