Để xác định khoảng mà hàm số \( y = f(x) \) nghịch biến, chúng ta cần xem xét đạo hàm \( f'(x) = (2 - x)(x - 3) \).

1. **Tính nghiệm của đạo hàm**:
- Đạo hàm \( f'(x) = 0 \) khi \( 2 - x = 0 \) (tức là \( x = 2 \)) và khi \( x - 3 = 0 \) (tức là \( x = 3 \)).

2. **Phân tích dấu của đạo hàm**:
- Xét các khoảng: \( (-\infty, 2) \), \( (2, 3) \), và \( (3, +\infty) \).
- Chọn một giá trị trong từng khoảng để tìm dấu của \( f'(x) \):
- **Khoảng \( (-\infty, 2) \)**: Chọn \( x = 0 \), ta có \( f'(0) = (2 - 0)(0 - 3) = 2(-3) < 0 \) → Đạo hàm âm.
- **Khoảng \( (2, 3) \)**: Chọn \( x = 2.5 \), ta có \( f'(2.5) = (2 - 2.5)(2.5 - 3) = (-0.5)(-0.5) > 0 \) → Đạo hàm dương.
- **Khoảng \( (3, +\infty) \)**: Chọn \( x = 4 \), ta có \( f'(4) = (2 - 4)(4 - 3) = (-2)(1) < 0 \) → Đạo hàm âm.

3. **Kết luận**:
- Hàm \( f(x) \) nghịch biến trên các khoảng \( (-\infty, 2) \) và \( (3, +\infty) \).

Do đó, hàm số nghịch biến trên khoảng đó là \( (-\infty, 2) \) và \( (3, +\infty) \). Trong các lựa chọn, có lẽ bạn đang hỏi về khoảng nào được cho sẵn mà hàm số nghịch biến.

Câu trả lời đúng với các lựa chọn được đưa ra là: **C. \( (-\infty; 2) \)**.